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À chacun son inpiration de PESTO à la Fleur d'Ail

Suggestions d'ingrédients =

3 parts de fleurs d’ail fraîches

2 parts d’herbes fraîches, tels basilic et persil frisé

1 part d’huile d’olive ou de Canola *

1 part de noix (ex: graines de tournesol ou citrouille, noix de pin, amande, macadam…)

Jus de citron, au goût

Sel et poivre moulu, au goût

Parmesan râpé, facultatif *

Sauce piquante ou pimentée, facultatif !

Passez le tout au robot culinaire jusqu’à consistance voulue =

  • Semi-lisse et + épaisse pour farcir poulet, cailles ou autres viandes
  • Ou allonger d’huile pour l’utiliser en salade, en vinaigrette, sur de la pizza, avec de la viande grillée ou mélangé avec vos pâtes

* Le choix de l’huile impacte le résultat lorsque congelé =

Huile d’olive : figera dans le bac à glaçons pour créer de petits cubes de pesto prêts à être lancés dans une poêlée de légumes ou pour une vinaigrette. Conservés dans un sac de congélation.

Huile Canola : plus locale en bonus, ne figera pas et gardera le pesto semi-liquide à utilisation immédiate. Ajouter de l’huile à mesure pour garder plein le pot hermétique.

* Avec fromage, le pesto se garde au congélateurs ± 6 mois tandis que sans fromage, le pesto peut être conservé toute une année.

Bonne Découverte et Bon Appétit !